Плов – це одна з найпопулярніших та улюблених страв у багатьох культурах світу. У його приготуванні задіяні різні інгредієнти, що створюють неповторний смак та аромат. Однак, багато хто замислюється про те, чи можна заважати плов після його приготування і як це може вплинути на його якість та смак.
Є різні думки щодо цього. Деякі шеф-кухарі вважають, що плов повинен залишатися недоторканним після приготування, оскільки перемішування може зруйнувати структуру рису та призвести до його перетравлення. Однак, є й такі, хто вважає, що невелике перемішування після готування допомагає рівномірно розподілити смакові добавки та посилити аромат.
Слід також врахувати, що плов – це страва, яка найкраще розкривається після деякого часу стояння. Тому перемішування плову має сенс лише тоді, коли його залишають наполягати на кілька хвилин або навіть годинника, щоб всі інгредієнти повністю просочилися один одним.
| Питання | Відповідь |
|---|---|
| Чи можна заважати плов після приготування? | Так, можна, але краще не варто |
Чи можна перемішати плов після приготування?
Перемішувати не потрібно! Вогонь весь цей час залишається сильним, а кришка лежить смирно десь поруч. Нею потрібно накрити страву вже в момент випарювання, коли вся рідина википить, а вогонь буде вимкнений: тоді настане час таємничого фінального перетворення на справжній плов (близько 20 хвилин).
Чому не можна перемішувати плов під час готування?
Технологія приготування Коли рис, м'ясо та інші складові плову нудьгують на повільному вогні, вони обмінюються смаками і виходить дуже смачна та ароматна страва.Не варто забувати, що після того, як доданий рис, перемішувати плов не можна, інакше замість розсипчастої смачної страви вийде каша з м'ясом.
Чому плов вийшов клейкий?
Важливо купити рис, що підходить для плову. Промити, доки з нього не стікатиме чиста вода. Ціль – видалення крохмалистої пудри: якщо крохмаль потрапить у казан, плов стане клейким. Морква важливо взяти не надто молоду і не надто соковиту: зайва волога плову не потрібна.