Вино – це не тільки напій, але й додаток до різних страв, що часто використовується. Відомо, що правильно підібрані закуски можуть підкреслити смак та аромат вина, а деякі поєднання стануть справжнім відкриттям для гурманів.
При виборі закусок до вина слід враховувати його сорт та характеристики, щоб досягти гармонійного поєднання смаків. Наприклад, до червоного вина добре підходять страви з м'яса, сири з насиченим смаком та тверді горіхи. Білому вину краще подавати легку рибу, морепродукти та овочеві салати.
Крім класичних поєднань, є і незвичайні варіанти закусок до вина. Наприклад, до червоного вина можна подавати шоколадні десерти чи пряні оливки. Біле вино також добре поєднується з фруктами та ягодами, а також зі стравами на основі цитрусових.
| страва | Поєднання з вином |
|---|---|
| Сир | Червоне вино |
| М'ясні закуски | Червоне вино |
| Морепродукти | Біле вино |
| Фрукти | Рожеве вино |
| Шоколад | Десертне вино |
Якщо вино дуже кисле, до нього підійдуть жирні сорти риби. Також як закуска для білого сухого вина подають біле дієтичне м'ясо: курку, індичку чи молоду телятину. До білого напівсолодкого вина ідеальне доповнення – це різні сири, негострі ковбаси, борошняні десерти та фрукти.
Що добре підходить для вина?
Топ легких закусок до вина
- Сири
- М'ясні закуски
- Фрукти
- Шоколад
- Чіпси, солоний арахіс, фісташки
- Хліб
- Оливки
Які продукти не можна поєднувати із вином?
Серед найпоширеніших ворогів вина можна виділити:
- гриби – не поєднуються з червоними винами;
- солоні огірки, які через велику кількість оцту і солі здатні «вбити» смак напою;
- страви з оцтом, що знижують смакові характеристики;
- пастилу та печива, що роблять вино спиртозним, водянистим та несмачним;
Чим краще закушувати червоне напівсолодке вино?
Найчастіше червоне напівсолодке вино подають із простими стравами з птиці — куркою, індичкою чи качкою. Також його приємно пити з креветками та мідіями під гострим соусом. Ще до червоного напівсолодкого вина чудово підійдуть витримані сири з блакитною пліснявою.