При приготуванні домашнього алкоголю, особливо виноградного та плодового вина, важливо знати оптимальну кількість дріжджів та цукру для правильного бродіння. Як правило, дріжджі та цукор є ключовими інгредієнтами для стимулювання процесу ферментації, який перетворює цукор на спирт. Однак, визначити оптимальні пропорції може бути непросто, особливо для винороба-початківця.
Насправді кількість дріжджів і цукру для 10 літрів браги залежить від декількох факторів, таких як тип дріжджів, сорт винограду або фруктів, а також бажаний результат. Зазвичай рекомендується використовувати близько 15-20 г дріжджів на 10 літрів браги. Однак, для деяких сортів винограду або фруктів може знадобитися більше дріжджів для повного бродіння.
Що стосується цукру, то його кількість може змінюватись в залежності від бажаної міцності напою. Якщо ви плануєте приготувати слабке вино, то 100-150 г цукру може бути достатнім. У випадку ж, якщо ви прагнете отримання напою з високим вмістом алкоголю, може знадобитися до 500 грам цукру на 10 літрів браги.
| Кількість дріжджів, грам | Кількість цукру, грам |
|---|---|
| 0,5 | 1000 |
| 1 | 2000 |
| 1,5 | 3000 |
| 2 | 4000 |
| 2,5 | 5000 |
Скільки потрібно цукру та дріжджів на 10 л браги?
Скільки дріжджів треба на брагу? Пресовані хлібопекарські дріжджі беремо з розрахунку 50 грамів на 1 кг цукру. Так як вгадати із цукристістю фруктової браги дуже складно, я просто беру 50 г дріжджів на 10 літрів об'єму браги + 50 г на кожен кілограм доданого цукру.
Скільки потрібно цукру для 10 літрів браги?
Класичний рецепт браги для самогону із цукру: 1 кілограм цукру, 4 літри води, 15-20 г сухих або 100 г пресованих дріжджів, підживлення з розрахунку 150-200 г на 10 літрів браги.
Скільки треба дріжджів на 10 кг цукру для самогону?
Сухі дріжджі беруться з розрахунку 20 грамів на кілограм цукру.