Крок 1. Гречку промити, замочити у воді на 30, максимум 60 хвилин. Більше не потрібно, інакше з'явиться багато слизу.
Залийте чисту гречку холодною водою так, щоб вона покрила її на палець зверху. Залишіть гречку на годину. Таким чином dи активізують зерна – вони насичуються водою і будуть готові рости.
Акуратно злийте воду. Розподіліть зелену гречку рівномірно по дну та стінкам миски (або покладіть у пророщувач). Накрийте кришкою ємність так, щоб не припинялася подача повітря. Залишіть гречку на 8-12 годин у темному місці.
Варена зелена гречка (пророщувати та замочувати не потрібно). Так само гречку можна просто зварити, але вариться вона швидше за звичайну і вимагає менше води.