Зміст:
Майоран, також званий запашним майораном, є одним з найпопулярніших трав'яних прянощів, що використовуються в кулінарії. Ця рослина, з гострим, трохи гіркуватим смаком та приємним ароматом, є невід'ємним інгредієнтом багатьох страв, особливо у середземноморській кухні.
Майоран має унікальний смак, який можна описати як солодкувато-пікантний, з нотками лимона та камфори. Його аромат нагадує комбінацію м'яти, базиліка та лимона. Через свій складний смак, майоран внесе цікавий акцент у будь-яку страву.
Майоран є незамінним інгредієнтом у супах, соусах, маринадах та заправках. Він чудово поєднується з м'ясом, особливо з птицею та свининою, додаючи їм неповторний смак та аромат. Крім того, майоран використовується у приготуванні салатів, омлетів, піци та запіканок, надаючи їм виняткового смакового акценту.
| Вигляд майорану | Опис | Смак |
|---|---|---|
| Майоран садовий | Майоран садовий або польовий, також відомий як "Орігано", є однією з популярних трав у середземноморській кухні. Він має сильний аромат і злегка пряний смак. | Пряний та ароматний |
| Майоран лимонний | Майоран лимонний має освіжаючий цитрусовий аромат та смак. Він ідеально поєднується з рибою, морепродуктами та салатами. | Цитрусовий та освіжаючий |
| Майоран мексиканський | Майоран мексиканський, також відомий як "мексиканське орегано", відрізняється сильнішим і прянішим ароматом у порівнянні з садовим майораном. | Гострий та пряний |
| Майоран гірський | Майоран гірський має ніжний аромат і м'який смак. Його використовують в основному для заправки салатів та соусів. | Ніжний та м'який |
Який смак майорану?
Аромат у майорану солодкий, пряно-квітковий, що нагадує камфару, смак – гострий, пекучий, тонкий і солодкий. Застосування майорану У приготуванні: У кулінарії спеція майоран використовується повсюдно. Майоран – пряність, яку можна додавати до будь-яких страв для надання аромату.
Навіщо застосовується майоран?
У XXI столітті майоран використовують в основному як пряність, його додають до салатів, супів, рибних та овочевих страв у свіжому або сушеному вигляді та при консервуванні. Рослина використовують також для приготування лікерів, наливок, пудингів, ковбас, ароматизації оцту та чаю.
Який запах у майорану?
У листі майорану міститься ефірна олія складного складу із запахом, одночасно нагадують запах чорного перцю, м'яти та кардамону разом узятих. Такий складний аромат, що запам'ятовується, і зробив майоран приправою, що цінується нарівні з вишуканими пряними рослинами Індії, Китаю і Молуккських островів.
У чому різниця між орегано та майораном?
Давайте відразу розставимо всі крапки над i: в роді Материнка (лат. Origanum) близько півсотні рослин, всі вони в принципі можуть називатися материнками, але от "Орегано" – це вже окремий вид Материнка звичайна (лат. Origanum vulgare), а "майоран" – це вид Origanum majorana. Тут все на диво чітко і без каверз.