Зміст:
Вершки – це один із найпопулярніших молочних продуктів, який широко використовується в кулінарії та приготуванні різних страв. Одним із основних параметрів, які цікавлять споживачів, є жирність вершків. Чим більше жирності у вершках, тим більш насиченим і кремовим буде смак страви.
Існує кілька видів вершків, які відрізняються за жирністю. Одні з найжирніших вершків – це універсальні вершки. Їхня жирність може становити від 35% до 43%. Такі вершки підходять для приготування найрізноманітніших страв – починаючи від соусів та закінчуючи десертами. Завдяки високій жирності вони надають стравам особливий кремовий смак та ніжність.
Ще одним варіантом, який слід згадати, є вершки для збивання. Вони мають жирність близько 30% і відрізняються особливою пишністю і стійкістю під час збивання. Такі вершки використовуються для створення різних кремів, мусів, шантильї та інших повітряних десертів.
Однак, слід пам'ятати, що вибір вершків залежить від рецепту та цілей, які ви ставите перед собою при готуванні. Тому варто визначитися, якій жирності вершків віддаєте перевагу виходячи зі своїх смакових переваг і бажаного результату.
| Жирність, % | Вершки |
|---|---|
| 10 | Молочні вершки, ультрапастеризовані |
| 20 | Вершки "Вершкові", пастеризовані |
| 25 | Вершки "Тяна-Молоко", пастеризовані |
| 30 | Вершки "Простоквашино", пастеризовані |
| 35 | Вершки "Адигейські", пастеризовані |
| 40 | Вершки "Пармалат", пастеризовані |
| 45 | Вершки "Мегамол", пастеризовані |
| 50 | Вершки "Будиночок у селі", пастеризовані |
| 55 | Вершки "Сільські", пастеризовані |
| 60 | Вершки "Маслята", пастеризовані |
Що жирніше сметана чи вершки?
Виберіть жирність.Жирність та густота сметани безпосередньо залежать від вершків, з яких вона зроблена. Чим жирніше вершки, тим густіше і жирніше сметана. Загалом жирність може змінюватись від 10 до 58%, вибирайте ту, яка вам більше подобається.
Що таке сметана та вершки?
s'metana, s'metana від s'metati, s'metati – змітати, знімати, скидати) – рідкий кисломолочний продукт білого кольору густої консистенції, що отримується з вершків та закваски. За рівнем жирності варіюється від 10 до 30 (рідше 58) %. Сметана є вершками, що зазнали молочнокислого бродіння.
Як виготовляють сметану?
Технологія виробництва сметани полягає в сквашуванні вершків за допомогою чистих культур молочнокислих бактерій. У готовому продукті вміст молочного жиру становить від 10 до 40 відсотків, також сметана містить інші корисні мікроелементи, що й обумовлює його високу харчову цінність.
Які бувають вершки жирності?
Вершки – продукт, який отримується з молока відділенням жирової фракції. Вершки 33% вважаються жирними.