Панкреатит – це запальне захворювання підшлункової залози, що може призвести до проблем із травною системою. Одним із важливих аспектів лікування панкреатиту є правильне харчування, а вибір м'ясних продуктів відіграє важливу роль.
При панкреатиті рекомендується вживати легко засвоювані та неоздоровлені види м'яса, щоб не навантажувати підшлункову залозу. Так як це захворювання часто призводить до зниження ферментативної активності органу, для пацієнтів з панкреатитом краще вибирати м'ясо з низьким вмістом жиру та обробленим способом приготування.
Крім вибору низькожирових видів м'яса, важливо також враховувати спосіб приготування. Смажена їжа може стати причиною загострення панкреатиту, тому краще віддати перевагу варінню, запіканню або паровому приготуванню. Таким чином, пацієнтам з панкреатитом рекомендується вибирати м'ясо, яке можна приготувати більш м'якими методами, щоб зменшити ризик подразнення підшлункової залози.
| Тип м'яса | Опис | Корисні властивості |
|---|---|---|
| Телятина | М'яке та ніжне м'ясо, з низьким вмістом жиру. | Містить багато білка та мало цукру, легко засвоюється організмом. |
| Крольчатина | М'ясо, що має ніжний смак та малу жирність. | Багато на залізо, вітаміни B і PP, сприяє нормалізації обмінних процесів. |
| Курка без шкіри приготовлена на пару | Ніжне м'ясо з невеликим вмістом жиру. | Багата білком, цінними амінокислотами та вітамінами групи В, допомагає зміцнити імунітет. |
| Індичка | Дієтичне м'ясо з яскравим смаком м'яса. | Містить вітаміни групи В, цинк та залізо, корисне для роботи травної системи. |
Нежирні сорти м'яса куряча грудка, індичка, телятина, кролик. Риба – мінтай, хек, тріска, судак, окунь.
Яке м'ясо їсти при панкреатиті?
При панкреатиті слід вживати такі продукти як: Нежирне м'ясо: пісну свинину, телятину, курку, крольчатину, індичатину Нежирну рибу: щуку, камбалу, мінтай та тріску Крупи: вівсяну, манну та рис
Яке м'ясо не можна за панкреатиту?
М'ясо: жирні свинина та яловичина, ковбаса, копченості, гусак, качка, м'ясні консерви, сало. «Переварювання продуктів із високим вмістом жиру потребує підвищеної секреції ліпази — одного з ферментів підшлункової залози, що може спровокувати загострення панкреатиту.
Що смачного з'їсти при панкреатиті?
Що можна є при панкреатиті
- нежирні сорти м'яса та птиці (курка, баранина, телятина, кролик, індичка) – м'ясо потрібно готувати на пару або варити, якщо є жирові прошарки, їх слід зрізати;
- манна, гречана, пшенична, вівсяна крупа, рис;
- нежирна риба;
- овочі;
- не сильно солодкі та не кислі фрукти, сухофрукти;