Який сир можна зробити з козячого молока?
Шевр – як маленький шедевр, смачний сир з козячого молока. Залежно від терміну дозрівання може бути білого або синюватого відтінку. Якщо ви тільки починаєте осягати науку сироваріння, рекомендуємо почати саме з цього французького козячого сиру, готувати його легко і просто.
Як робити плавлений сир з козячого молока?
- Влийте молоко в каструлю з товстим дном, на повільному вогні доведіть рідину до кипіння.
- Після цього додайте в ємність сир. …
- Помішуючи масу в каструлі, варіть її на середньому вогні ще 15 хв.
- Під час цього процесу молоко створожится і отриману масу вам буде необхідно відкинути на друшляк, застелений чистою марлею.
Кеш
Як робити закваску для сиру?
Для приготування сиру використовуйте закваску Сир VIVO і молоко (коров'яче, козяче…). З 1 літра молока вийде 150-200 г сиру. 1 флакона закваски досить для сквашування до 3 літрів молока. 2 Отриману кисломолочну основу для сиру підігрівати в каструлі на маленькому вогні протягом 40-50 хвилин.
10 рецептів як приготувати домашній сир | Блог Comfy
Обидва ці кисломолочні продукти кладуть у свіже молоко, щоб воно швидше скисло. Кількість можна брати на свій розсуд. Якщо у вас мало молочної маси, в неї можна додати кефірний продукт будь-якої жирності. Пропорції беремо 1: 1. З двох літрів молочно-кефірної суміші вийде приблизно 300 г …